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Muffins de puré de manzana y avena con leche de almendra

En casa nos encantan las magdalenas tradicionales como al que más, pero no puedo evitar sentir también debilidad por los muffins. Me encantan para el desayuno porque así no tienen que ser muy dulces ni llevar tanta grasa como otros productos de repostería, como demuestran estos muffins de puré de manzana y avena con leche de almendra.

Los purés de frutas son ideales para enriquecer la masa sin sumar muchas calorías, dejan la miga jugosa y muy aromática, combinando muy bien con las especias. Si os gustan más los frutos secos como las nueces, podéis cambiarlos por las uvas pasas sin ningún problema. […] Leer Más

Muffins de chocolate tibio

Otro de mis vicios culinarios es el chocolate. Creo que es uno de los placeres más grandes que podemos darnos, ya que con un pequeño trozo obtienes una satisfacción inmediata. Cuando vi estos muffins de chocolate tibio, no dudé en lanzarme con la receta.

Me gusta recalcar, sobretodo en recetas que contienen chocolate, la importancia a la hora de seleccionar buenos ingredientes. Con un chocolate de calidad extra, obtendremos unos muffins de sabor superior.

Ingredientes
Para 24 unidades

Harina de repostería 275 g
Cacao en polvo sin azúcar 30 g
Levadura química 15 g
Bicarbonato sódico 1/2 cucharadita
Chocolate negro troceado 185 g
Chocolate con leche rallado 100 g
Huevos L  2
Azúcar moreno 50 g
Azúcar 50 g
Créme fraîche 300 g
Mantequilla sin sal derretida 100 g

Cómo hacer muffins de chocolate fluido
Dificultad: Fácil

Tiempo […] Leer Más

Cómo hacer magdalenas sin gluten

El sabor y la textura de unas magdalenas tradicionales no se puede comparar con ningún otro producto de repostería. Por mucho que tengan una forma similar -se usa el mismo molde, tiene sentido-, no tienen nada que ver con muffins o cupcakes, ni tampoco con las madeleines francesas.

En realidad todos tenemos una idea clara en mente de cómo debe ser una magdalena con el sabor de siempre, porque siguen ligadas a recuerdos de infancia, al calor del hogar, a meriendas y desayunos con bigotes de leche. Por eso, aunque sean un capricho ocasional, también los celíacos y los intolerantes a la lactosa merecen poder disfrutar […] Leer Más

Pomelo gratinado con canela

Dentro de la familia de los cítricos, el pomelo no goza precisamente del mismo reconocimiento que sus congéneres. El sabor amargo echa para atrás a quienes buscan el dulzor de la naranja o la mandarina, o la fresca acidez del limón. Pero, cuando se aprende a apreciarlo, es una fruta muy sana que engancha.

Una manera muy fácil de darle un toque diferente y más apetecible es gratinarlo con especias y un toque de azúcar o miel, sin llegar a los extremos de cierto personaje de dibujos animados. La idea es ayudar a la fruta a caramelizarse con sus propios azúcares, potenciando sus aromas y sacando sus jugos.

Ingredientes
Para 1 personas

Pomelo rojo […] Leer Más

Lomo de cerdo con salsa de frutas

El lomo de cerdo es una carne muy apañada que puede dar mucho juego en la cocina, económica y relativamente magra. Bien acompañada encaja sin problemas en un menú navideño, donde las salsas o guarniciones juegan un papel esencial. Esta receta de lomo de cerdo con sasla de frutas es muy sencilla y perfecta para sumar a la mesa como alternativa a platos marineros.

Para que el lomo salga bien sabroso es recomendable realizar una salmuera previa, dejando la carne sumergida en agua muy salada durante, como mínimo, dos horas, mejor si son más. Después marcaremos la pieza entera a temperatura fuerte antes de […] Leer Más

Receta de tartar de atún rojo

Hoy quiero enseñaros a preparar de manera sencilla la receta de tartar de atún rojo, un delicioso entrante que puedes tener listo en menos de 30 minutos y que resulta perfecto para cualquier cena o celebración por su elegancia y frescura.

Aliñado al gusto con distintos encurtidos y salsas, resulta un delicioso plato que se comparte con facilidad y no deja a nadie indiferente. Puedes hacer esta receta con atún rojo de almadraba o con otras variedades de atún, más económicas.

Ingredientes
Para 4 personas

Atún fresco 200 g
Alcaparras una cucharadita
Aceitunas 4
Pepinillo encurtidos 2
Diente de ajo 1
Salsa Perrins unas gotas
Salsa Tabasco al gusto
Salsa de soja al gusto
Semillas de sésamo para decorar
Aceite […] Leer Más

Roscón de Reyes

¿Habéis preparado vuestro roscón de Reyes? La rosca de Reyes necesita unos tiempos largos de levado, pero si decidís preparar el típico dulce navideño a última hora o no contáis con el suficiente tiempo para seguir la receta tradicional, no tenéis porqué quedaros sin un buen roscón casero.

Además, esta receta es especial para los que nunca os habéis animado a amasar un roscón, pues en apenas poco más de dos horas obtendréis un brioche esponjoso y aromático que os convencerá de que no hay nada como prepararlo en casa ¿Os animáis a comprobarlo?

Ingredientes
Para 1 unidades

Harina de fuerza 400 g
Mantequilla a temperatura ambiente 70 g
Azúcar 100 g
Huevos 2
Ron (licor) 20 ml
Agua 100 ml
Leche 30 ml
Ralladura de naranja 1
Levadura prensada 20 g
Agua de azahar […] Leer Más

Receta de pollo con salsa de tomate picante

Para la receta de hoy, he partido de una receta clásica de salsa para la pasta y he sustituido los espaguetis o fetuccini por unas pechugas de pollo cortadas en tiras y el resultado ha sido este plato de pechugas de pollo con salsa de tomate picante o pechugas de pollo all’ arrabbiata que ha quedado tan exquisito, que me he decidido a publicarlo y contároslo inmediatamente.

La salsa All’ Arrabbiata es una salsa picante basada en el tomate pero si lo preferís más suave podéis hacer la misma receta utilizando menos ajo y guindilla o incluso sustituyendo toda la salsa por pisto, con un […] Leer Más

Pudding de chía y mango con yogur

Me gusta mantener un tarro en la despensa de semillas de chía para enriquecer masas de pan o combinar con avena y dar un punto crujiente a las gachas de avena o ensaladas. Pero también son estupendas para aprovechar sus propiedades gelatinizantes a la hora de improvisar recetas saludables algo más golosas, como este pudding de chía y mango con yogur griego, o compotas sin azúcar.

Si se os queda algún mango en la nevera tan maduro que ya empieza a peligrar, esta preparación es un buen recurso para darle salida, y una forma fácil de lucirse un poco en el desayuno […] Leer Más

Pollo relleno: receta de Navidad

Nos encantan las recetas todoterreno que nos sacan de apuros sin esfuerzo, alimentan a un batallón y son lucidas en la mesa. Esta receta de pollo relleno es eso y mucho más, porque está deliciosa y viene con garantía de éxito. Es perfecta como receta de Navidad, un gran plato principal en cualquiera de las cenas o comidas de celebración que tenemos a la vuelta de la esquina.

Para elaborarla hay que comprar el pollo deshuesado por completo, patas y alas incluidas, así es como hay que pedirlo a nuestro pollero de cabecera. Esto hace que cortarlo sea mucho más sencillo, pasando el cuchillo […] Leer Más