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Un pastel de reyes para endulzar la Navidad

La repostería europea se llena de frutos secos, especias y frutas confitadas en cuanto arranca la época de Adviento. Similar a dulces británicos como el plum cake, en países germanos es muy popular el Königskuchen o pastel de reyes, cuyos ingredientes en su día era un pequeño lujo que se disfrutaba el doble en esta época tan especial.

Cada familia tiene su receta con su toque especial, y permite hacer muchas variaciones jugando con las variedades de frutos o la decoración, que a veces se viste con un glaseado de azúcar o chocolate. En mi modesta opinión, no necesita nada más para ser un dulce delicioso, que gana mucho si se […] Leer Más

El secreto para unas tortitas de desayuno esponjosas

En casa las tortitas de desayuno están reservadas para ocasiones especiales. No hay cumpleaños, día de la madre, del padre u otra celebración que no empiece con ellas. Son una estupenda manera de arrancar el día, sobre todo si están bien hechas y quedan esponjosas, tiernas y en su punto justo de dulzor.

Para hacer unas buenas tortitas no hace falta ser un profesional, pero es clave organizarse y tener en mente el tiempo de elaboración que requieren. Por eso os contamos cómo conseguir unas tortitas de desayuno esponjosas y deliciosas con las que vuestros comensales os harán la ola.

Nosotros las […] Leer Más

Dos formas de hacer dulce de leche casero

Desde hace 25 años, cada 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche o World Dulce de Leche Day. Homenaje a uno de los productos más representativos de Argentina, reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico del país, muy popular también en otros países de América Latina e, incluso, en Francia.

Este icono de la gastronomía argentina está cargado de mitos sobre su origen. Unos defienden que el dulce de leche fue creado por casualidad en 1829, cuando una criada del general Juan Manuel de Rosas corrió a avisarle que su enemigo Lavalle se encontraba en la casa, olvidando una […] Leer Más

Brochetas de cerdo caramelizado con piña

¿A quién no le gusta cenar rico y rápido? Mas o menos eso es lo que buscamos todos después de una jornada de trabajo o de vacaciones, da igual. Por eso creemos que os van a encantar estas brochetas de cerdo caramelizado con piña, con su fruta y hortaliza incorporada.

Aunque no os dejéis engañar por la pinta inocente de estas brochetas de carne, sí, están caramelizadas, aunque tienen un sabor potente y picante gracias a la salsa Sriracha, un aderezo asiático a base de chile fermentado que no deja a nadie indiferente.

Ingredientes
Para 4 personas

Lomo de cerdo500 g
Piña natural300 g
Zumo de lima2
Miel , 4 cucharadas
Salsa […] Leer Más

Cómo hacer la tarta de tres chocolates de la manera más rápida y fácil y que quede perfecta

La tarta de tres chocolates es una de esas recetas que merece la pena guardar como oro en paño. Es garantía de éxito, especialmente entre los amantes del chocolate. La habréis visto en infinidad de webs y libros pues lleva años rondando por nuestras cocinas, algo que solo ocurre cuando de verdad funciona.

Una de las claves de su éxito es que no hace falta ser un experto pastelero para prepararla. Sin embargo es importante tener en cuenta una serie de trucos y recomendaciones para que quede perfecta y para hacerla de la manera más rápida y fácil. Si hubiéramos sabido todo esto la primera vez […] Leer Más

Arroz con leche, té matcha y vainilla, un postre e infusión para disfrutar con cuchara

Efectivamente, lo que os invitamos a cocinar es un delicioso Arroz con leche, té matcha y vainilla, un postre e infusión para disfrutar con cuchara en cualquier ocasión, pues es muy fácil de hacer. Podéis seguir nuestra receta paso a paso para hacer el arroz con leche, pero si tenéis vuestra propia receta de este postre tradicional, podéis adaptarla a la versión con té matcha y vainilla fácilmente, pues cada uno tenemos nuestros gustos sobre la consistencia, cremosidad y dulzor, entre otras cosas, del arroz con leche.

No obstante, siempre os vamos a recomendar que probéis nuestra receta de arroz con leche con té matcha y […] Leer Más

Espirales de calabacín con vinagreta de sésamo: receta ligera, fácil y rápida

Bendito calabacín que tantísimo juego nos ofrece en la cocina. En cremas calientes o frías, buñuelos, tortilla, o mi querido zarangollo murciano, también le podemos sacar partido en suculentos dulces. Pero hoy recurrimos a esta hortaliza para preparar una receta ligera y rápida: espirales o espaquetis de calabacín con vinagreta de sésamo.

También llamados zoodles, ahora que se venden incluso en Mercadona merece la pena recordar que nos sale mucho más barato rallar el calabacín en casa al momento, aunque no nos quede la “pasta” tan perfecta. Ni falta que hace, el resultado sigue siendo delicioso, y de lo más ligero.

Ingredientes
Para 1 personas

Calabacín pequeño2
Diente de ajo2
Aceite de oliva virgen extra (y un […] Leer Más

Bizcocho de moras y limón, receta para disfrutar del desayuno o la merienda

Para nosotros las vacaciones este año se han terminado, así que ahora en casa de nuevo volvemos a las rutinas diarias y a las buenas costumbres gastronómicas. Alguna vez os he comentado que en casa nunca faltan galletas o bizcochos caseros para los desayunos, así que aprovechando que es época de moras silvestres, elaboré este rico bizcocho de moras y limón que no debéis perderos.

Si tenéis ocasión de recolectar este rico fruto no la dejéis pasar. Es una actividad divertida, y aunque nos llevemos algún que otro rasguño o picotazo, la satisfacción de irnos a casa con nuestra cesta de moras, es […] Leer Más

La mejor receta de macarrones con chorizo y otras siete recetas con macarrones para que tus platos de pasta sean más variados

La mejor receta de macarrones con chorizo

Ingredientes 400 g de Macarrones, 1 Cebolla, 2 Dientes de ajo, 1 Puerro, 1 Pimiento rojo, 1 Guindilla, 2 Tomate seco rehidratado, 800g Tomate troceado natural, 150 g Chorizo fresco, Vino blanco 100 ml, 1 Laurel, orégano seco al gusto, Azúcar opcional, Pimienta negra molida, Queso para gratinar al gusto, Aceite de oliva virgen extra, Sal
Elaboración: Empezamos cociendo los macarrones en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete, procurando dejarla al dente. A mí me gusta mezclar la variedad lisa con la rallada, pero es algo totalmente opcional. Escurrir bien y reservar en una […] Leer Más

Cake de limón y lavanda con glaseado ligero de fresas: receta romanticona para compartir

¿Por qué esperar siempre a San Valentín para ponernos romanticones en la cocina? No pasa nada por sacar nuestro lado cursi de vez en cuando si tenemos motivos para ello, sea el día que sea. Y un dulce tan aromático como este cake de limón y lavanda con glaseado de fresas merece ser compartido con quien más nos apetezca, sea nuestra pareja, la familia o unos amigos.

El molde con forma de corazón es opcional, pero si tenéis uno por casa está claro que irá más acorde con la receta. La combinación de limón con el aroma floral de la lavanda resulta delicada e irresistible, […] Leer Más